Tin tức

Trung Thu là dịp các cửa hàng làm mới menu với những công thức mang màu sắc mùa lễ hội. Bên cạnh hương vị, nguyên liệu cần có tính ứng dụng cao để dễ phát triển và biến tấu trong pha chế.

Trong mùa Trung Thu, Timing - Chain  giới thiệu 5 công thức tiêu biểu, cho thấy cách nguyên liệu được ứng dụng để tạo nên hương vị, màu sắc và kết cấu riêng cho từng món.

Trà sữa Oolong Nướng

Trà sữa Oolong Nướng được Timing - Chain phát triển theo hướng giữ vị trà làm nền, kết hợp cùng vị béo nhẹ và hậu vị bùi. Công thức sử dụng trà Oolong nướng cùng sữa tươi, whipping cream và bột yến mạch để tạo nên tổng thể mềm, thơm và dễ uống.

Trong quá trình nghiên cứu công thức, nền trà Oolong nướng được lựa chọn để tạo hương vị đặc trưng, sau đó cân chỉnh cùng các thành phần khác nhằm giữ được độ đậm của trà mà không làm thức uống trở nên quá nặng vị.

Cách phát triển này cũng cho thấy trà Oolong có thể trở thành nền nguyên liệu để xây dựng các món nước theo mùa. Khi kết hợp cùng những thành phần phù hợp, một dòng trà quen thuộc có thể được phát triển thành công thức mới dành riêng cho menu Trung Thu.

Trà sữa Oolong Nướng vì vậy không đơn thuần là một món nước theo chủ đề mà là một công thức được Timing - Chain nghiên cứu từ nền trà và các nguyên liệu pha chế để tạo ra phiên bản phù hợp với mùa lễ hội.

Dương Chi Cam Lộ

Dương Chi Cam Lộ là công thức được Timing - Chain nghiên cứu và phát triển từ bột đá xay TMC, bột Dương Chi Cam Lộ TMC và nước cốt dừa. Nền đá xay mịn kết hợp cùng hương vị Dương Chi Cam Lộ và vị béo nhẹ của nước cốt dừa, tạo nên một món nước mới lạ, phù hợp để làm mới menu mùa Trung Thu.

Bột Dương Chi Cam Lộ TMC cũng là nguyên liệu mới được Timing - Chain phát triển, mở rộng thêm lựa chọn cho các công thức đồ uống đá xay và menu mùa vụ.

Đèn Lồng Lựu Đỏ

Đèn Lồng Lựu Đỏ được Timing - Chain phát triển dựa trên ý tưởng về màu sắc và hình ảnh đặc trưng của Trung Thu. Công thức sử dụng nền trà lài kết hợp cùng các thành phần tạo vị trái cây, đồng thời tạo điểm nhấn bằng phần thạch berry hình đèn lồng.

Để phát triển phần topping này, Timing - Chain ứng dụng bột hỗn hợp Berry TMC kết hợp với bột thạch rau câu TMC . Hai dòng nguyên liệu được đưa vào công thức để tạo phần thạch có màu sắc nổi bật và kết cấu phù hợp với ý tưởng món nước.

Đây là một ví dụ rõ nét về cách Timing - Chain ứng dụng nguyên liệu đang phân phối vào quá trình nghiên cứu và phát triển công thức. Từ nguyên liệu dạng bột, đội ngũ có thể phát triển thành topping theo chủ đề, sau đó kết hợp cùng nền trà và các thành phần khác để hoàn thiện thức uống.

Latte Dừa Sương Sáo

Latte Dừa Sương Sáo là công thức được Timing - Chain phát triển từ sự kết hợp giữa espresso, sữa dừa và sương sáo.

Espresso tạo nền vị cà phê đậm đà, sữa dừa mang đến vị béo thơm, trong khi phần sương sáo tạo sự tương phản về kết cấu. Đặc biệt, bột thạch sương sáo TMC được ứng dụng trực tiếp trong công thức để phát triển phần topping cho món.

Qua công thức này, Timing - Chain khai thác bột thạch sương sáo theo một hướng khác: kết hợp cùng nhóm đồ uống cà phê thay vì chỉ sử dụng trong trà trái cây hay các món nước thanh mát.

Đây cũng là một trong những tiêu chí khi Timing - Chain nghiên cứu công thức: mở rộng khả năng ứng dụng của nguyên liệu trong nhiều nhóm đồ uống, từ đó tạo thêm lựa chọn cho các cửa hàng khi phát triển menu.

Matcha Xoài Đào

Matcha Xoài Đào là công thức được Timing - Chain nghiên cứu để khai thác sự kết hợp giữa matcha và hương vị trái cây nhiệt đới.

Trong công thức, bột Matcha TMC được sử dụng làm nền, kết hợp cùng sữa tươi, mứt xoài và mứt đào. Vị matcha đặc trưng hòa cùng vị trái cây tạo nên thức uống có màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát và dễ biến tấu.

Việc ứng dụng bột Matcha TMC trong công thức này không chỉ nhằm tạo ra một món nước Trung Thu mà còn giúp thể hiện khả năng phát triển đa dạng công thức từ cùng một dòng nguyên liệu.

Từ nền matcha, Timing - Chain có thể nghiên cứu thêm nhiều hướng kết hợp khác nhau với sữa, trái cây hoặc các thành phần tạo topping. Đây là cách nguyên liệu được đưa từ sản phẩm ban đầu vào ứng dụng thực tế trong quá trình phát triển menu đồ uống.

Matcha Xoài Đào vì vậy là một ví dụ về cách Timing - Chain khai thác nguyên liệu Matcha để tạo ra công thức có màu sắc, hương vị và định hướng phù hợp với menu mùa vụ.

Timing - Chain – Ứng dụng nguyên liệu để phát triển công thức đồ uống

5 món nước Trung Thu trên là những ví dụ về cách chúng tôi đưa nguyên liệu vào quá trình nghiên cứu và phát triển công thức thực tế.

Đây cũng là hướng Timing - Chain theo đuổi trong lĩnh vực phân phối nguyên liệu pha chế: không chỉ đưa sản phẩm đến các cửa hàng mà còn nghiên cứu cách ứng dụng nguyên liệu vào công thức thực tế, từ đó tạo thêm cơ sở để phát triển và làm mới menu.

Nếu bạn đang tìm kiếm món nước Trung Thu mới lạ cho menu mùa vụ, hãy tham khảo các công thức được Timing - Chain nghiên cứu và phát triển từ nguyên liệu pha chế. Liên hệ nga để được tư vấn thêm về nguyên liệu và giải pháp phát triển công thức. 

Hotline: 096 323 03 22

Email: info.trading@timingchain.vn